Hacer raviolones caseros es mucho más simple de lo que parece y el resultado vale totalmente la pena. Con una masa suave y elástica y un relleno a elección —desde ricota y espinaca hasta carne o calabaza—, esta receta combina tradición, sabor y ese toque artesanal que no falla.
En esta receta de ÑAM vas a encontrar el paso a paso para lograr una pasta casera que se roba todos los aplausos.
INGREDIENTES
- 400 gr de harina 0000.
- 4 huevos.
- Sal.
- Chorrito de aceite.
- 300 gr de ricota.
- 100 gr de jamon.
- 100 gr de espinaca.
- 250 gr de queso mozzarella
- Sal, pimienta, nuez moscada.
- 1 cebolla chica.
- 1 dientes de ajo.
- 1 lata de tomate, yo compro la lata de perita y lo trituro, pero puede ser pure de tomate.
- 1 chorrito de crema.
- Perejil.
ELABORACIÓN
1. El primer paso será volcar la harina en un bol y formar un hueco en el centro. Allí, vamos a agregr los huevos, sal y aceite. Comenzamos a integrar hasta poder amasar y dejar una masa lisa. La dejamos descansar.
Flan de calabaza
2. El siguiente paso será armar el relleno. Para eso, en otro bol, vamos a colocar la ricota, jamón, espinaca, queso mozzarella, y condimentamos con sal, pimienta, nuez moscada y mezclamos.
Una vez que lo hagas, nunca más vas a comprarlos.
3. Vamos a dividir la masa en porciones e ir estirando bien finitas en forma de rectángulo. Colocamos el relleno de cada raviol, separado entre sí, para tener el espacio para doblar la masa por la mitad y cubrirlo.
4.Cortamos cada cuadradito de raviol con un cuchillo.
5. En una sartén con un poquito de aceite, agregamos cebollas cortadas en cubitos y cuando comience a dorar, le agregamos el ajo picado, perejil y la lata de tomate. Condimentamos con sal, pimienta y crema.
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6. Hervimos en agua los raviolones por cinco minutos, retiramos, y colocamos dentro de la salsa agregándole un poco del agua de cocción. Una vez listos, retiramos y emplatamos los ravioles con un poco de perejil.
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Con información de Kulinarias Recetas, editada y redactada por un periodista de ADNSUR